Яка сковорода краще
Які бувають сковороди
На сучасних сковорідках можна готувати не тільки смачні страви, а й корисні для здоров'я. Адже зазвичай сковорода асоціюється з неправильним харчуванням. Всі знають що жирне і смажене не дуже-то і корисно частка організму.

А на на сучасних моделях можна жарити не додаючи жир і масло.
Ось тільки як серед великої різноманітності моделей вибрати хорошу сковороду, як дізнатися яка сковорода краще.

Яку б сковорідку ви не купили, радять спочатку її гарненько прожарити. Це потрібно для того, щоб вона прослужила довше, жир запечатає найдрібніші пори, нерівності на поверхні, вона не буде вбирати запахи продуктів.

Нову сковорідку вимийте теплою водою і висушіть потім на 30 секунд поставте на сильний вогонь, потім налийте рослинне масло товщиною з палець і прожарити 2 -3 хвилини, повертати, щоб бортики також вкрилися маслом. Масло вилийте, а сковорідку коли охолоне ретельно протріть паперовим рушником.

Які бувають сковороди

Алюмінієві.
алюміній по праву вважається одним з кращих матеріалів для кухонного посуду, він легкий і теплопроводен.

Штамповані сковорідки мають тонке дно і мало важать.
Такі сковорідки мають маленький термін служби, вони деформуються з часом, але плюс в тому, що і коштують вони не дорого.

Зовсім інша річ литі сковорідки з алюмінію.
Вони мають дно від 3 мм, а частіше 5 -6 мм при товщині стінок 3,5 мм. Термін служби таких сковорідок становить 3 -5 років.
Плюси таких моделей, в тому що сковорода швидко і рівномірно прогрівається. Але тефлонове покриття такої сковороди дуже швидко приходить в непридатність.

Сковороди з нержавіючої сталі можуть бути як з тефлоновим покриттям, так і без нього.

Такі сковороди не іржавіють, не вступають в реакцію з продуктами, виглядають дуже ефектно.
До мінусів можна віднести те, що найчастіше плями від гарячого масла в'їдаються в метал і видалити їх не подряпавши практично неможливо.
А при сильному нагріванні нержавіюча сталь деформується і на металі залишаються райдужні розводи.

Краще зупинити вибір на багатошаровому дні з алюмінію, міді або чавуну.
Прогрів відбувається більш рівномірно.
Сучасні чавунні сковороди зсередини і зовні покриті емаллю, яка виконує роль антипригарного покриття і не дає ржаветь.Еда в такій сковороді довго залишається гарячою, адже вони відмінно зберігають тепло і рівномірно прогріваються. Чавун практично не піддається деформації і така сковорода може служити одній родині десятки років.

Крім звичайних випускають сковорідки для приготування якихось особливих страв.
Блинница відрізняється більш низькими бортиками, щоб млинці було зручно перевертати.
Сковорода для гриля має ребристе дно і зазвичай квадратної форми.

Сковороди зазвичай покривають антипригарним покриттям на основі тефлону.
Це дуже слизький матеріал, але в той же час дуже неміцний і заважати їжу в такій сковороді потрібно тільки дерев'яною лопаткою.
Товщина тефлонового покриття повинна бути не менше 20 мікрон, тоді і сковорода прослужить довше, приблизно до 2 років.
А якщо покриття пористу, то прослужить ще довше до 5 -6 років.
сумлінні виробники вказують на етикетці відомості про товщину і кількість шарів.

Ще одні вид антипригарного покриття - керамічне або титанове, яке не боїться металевих предметів. і хоча ціна такої сковороди висока, зате і термін її служби значно довше - до 10 років.

Ще важливо враховувати яка сковорода краще підходить до вишів плиті.
електричній плиті підійде сковорода з будь-яким дном, крім опуклого.
Для газової плити краще брати сковорідки з рельєфним дном із зовнішнього боку, а не гладким. Борозенки і виступи утворюють більш рівномірний прогрів.
Для стеклокерамической має значення лише дно сковороди, воно повинно бути не менше 3 мм.

Щоб приготувати корисну їжу на вашій сковорідці потрібно тримати температуру під контролем, адже якщо температура перевищує 200 градусів, рослинне масло втрачає всі свої корисні властивості.

Для цього спочатку налийте на сковорідку трохи води, і тільки потім додайте масло, тоді така водно-масляна суміш не нагрівається понад ста градусів.

Підробіток в інтернеті
Категорія: Посуд | Переглядів: 6 | Додав: sofi | Рейтинг: 0.0/0
Всього коментарів: 0
Имя *:
Email:
Код *:
close