» Консервація [ Додати рецепт ]

Помідори консервовані з аличею

З такої кількості помідорів має вийти приблизно 8 банок.

Складові:
- помідори 5 кг
- морква 8 шт середніх
- цибуля 8 шт. середніх
- суцвіття кропу 8 шт
- алича жовта (вона кисліша за червону) по 20 шт. на банку
- перець горошком, лавровий лист
- часник по 3 зубчики на банку

Приготування
Ставимо на плиту 2 каструлі. В одній просто кип'ятимо воду, а в іншій готуємо розсіл:
на 1 літр води 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка солі. Дати закипіти. В друшляк покласти порізану кільцями моркву, декілька раз опустити в розсіл, що кипить, розкласти по наперед випареним банкам.
Так само поступити з цибулею, кропом, аличею. 
Помідори набрати в друшляк і так само пробланшувати, тільки вже в каструлі з просто киплячою водою (в цей час розсіл має повільно кипіти). Час бланшування помідорів залежить від їх розміру та сорту. Великі або тверді помідори слід опустити в кип'яток на пару раз більше ніж маленькі перестиглі чи соковиті. Головне не допустити аби вони порепалися. Помідори викласти в банки, зверху додати часник, кріп перець з лавровим листом. Залити розсолом, закатати.
Далі банки слід перевернути догори дном, поставити в темне місце, добре закутати і так залишити на 1 добу. Потім поступово розкривати доки повністю не вихолонуть.
Помідори не мають різкого кислого смаку. Раджу спробувати. У нас за вечерю з'їдається ціла банка з усіма кружальцями моркви, цибулі та часнику.



Джерело: Ставимо на плиту 2 каструлі. В одній просто кип'ятимо воду, а в іншій готуємо розсіл: на 1 літр води 1 столова ложка цук
Категорія: Консервація | Додав: enjoy (01.09.2015) W
Переглядів: 450 | Теги: помідори, помідори з аличею, помідори консервовані, алича
close